En la Sierra de Cádiz existe una denominación de "cabra payoya" autóctona de esta zona. También tenemos la "oveja merino grazalemeña". Famosos son los quesos por su sabor y calidad (Payoyos, Pajarete, El Bosqueño, Quesos de Ubrique..)
Tenemos una gran variedad de patés, destacando, los patés vegetales de aceitunas y almendras, boletus y trufa, pimiento y chilli. Y los de carne, como jabalí con pasas al Pedro Ximénez, ciervo con boletus, entre otros.
